วันนี้เราพาท่านมาทำความรู้จักกับหนึ่งในตัวแทนของประเทศไทยในด้านอาหาร นั่นก็คือร้านอาหารไทย ประจำกรุงบามาโก ประเทศมาลี

ที่กรุงบามาโก ประเทศมาลี มีร้านอาหารไทย 2 ร้านได้แก่ ร้านสุโขทัย และร้าน Siam (Asian Street Food)

คุณวราภรณ์ ศรีใส เจ้าของร้านอาหารคนไทย ได้เล่าให้ฟังเรื่องความเป็นมาของร้านอาหารไทยแห่งนี้ว่า เปิดมาได้เป็นเวลา 2 ปี แล้ว อาหารไทยได้รับความนิยมหลากหลาย โดยลูกค้ากลุ่มหลักได้แก่ ชาวมาลีที่ชอบอาหารแนวเอเชีย หรือเคยไปเที่ยวเมืองไทยมาแล้ว และอีกกลุ่มใหญ่ได้แก่ พนักงานองค์การระหว่างประเทศ (ยูเอ็น) ที่แวะเวียนมาอุดหนุนอาหารไทยอย่างสม่ำเสมอ

อาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากได้แก่ ผัดไทย ราดหน้ามาม่า (ซุปมาม่า)ไก่ผัดกระเทียมราดข้าว ส้มตำ อาหารหวาน ได้แก่ ข้าวเหนียวมะม่วง Mango sticky rice (เนื่องจากเป็นหน้าร้อน ประเทศมาลีเป็นหนึ่งในประเทศที่ส่งออกมะม่วงสุกไปยังต่างประเทศอย่างมาก ทั้งในสหภาพยุโรปและส่งมาขายที่ประเทศเซเนกัลและประเทศในแอฟริกาตะวันตกอื่นๆ ซึ่งมะม่วงของมาลี เมื่อผลสุกจะมีรสชาดหวานหอม ลุกมีลักษณะกลม สีออกเหลือง สามารถนำมาประยุกต์ใช้รับประทานคู่กับข้าวเหนียวมูลได้) จึงมีเมนูพิเศษนี้ขึ้นโดยเฉพาะ ซึ่งไม่น่าเชื่อว่าคนมาลีจะชอบรับประทานเมนูนี้เช่นกัน นอกจากนั้น ยังมีไอศกรีมทอด ปอเปี้ยะทอดไส้ชอคโกแลตก็ได้รับความนิยม

สำหรับวัตถุดิบ ได้แก่ พวกผักบางชนิด ทางร้านปลูกเองที่ประเทศมาลี ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระชาย ส่วนเครื่องแกงสำเร็จรูปอื่นๆ นำเข้ามาจากประเทศไทย

อาหารไทยและขนมหวานไทย นอกจากจะได้แสดงเอกลักษณ์ความเป็นไทยแล้ว ยังสามารถนำวัตถุดิบท้องถิ่น อาทิ มะม่วงสุกจากประเทศมาลี มาประยุกต์ใช้กินคู่กับข้าวเหนียวมูลน้ำกะทิไทยได้เป็นอย่างดี สร้างความประทับใจ และรอยยิ้มให้แก่ผู้ที่แวะเวียนมาชิมอาหารไทยที่กรุงบามาโก ประเทศมาลี